taller de pan artesanal con masa madre
Domingo 17/12/17
Granja minkalab.
Santa Rosa de Cabal. Colombia.
JUAN DAVID BEDOYA
Viajero de corazón, amante de la cocina y los alimentos nutritivos.
En el año 2016 viaja a Villa de Leyva para estudiar Panadería artesanal que venia trabajando empíricamente. Ahí aprende el trabajo masa madre, la esencia del verdadero pan.
Actualmente tiene una panadería en Pereira llamada Bahareque. Un universo donde se puede encontrar la variedad de un producto hecho con pasión, rescatando al mismo tiempo su valor nutricional y el verdadero sabor del cereal.
MASA MADRE
La masa madre es un fermento natural que respeta los tiempos necesarios para obtener de los cereales el mayor beneficio, tanto en sabor, aroma y textura como en su valor nutricional.
SOBRE EL TALLER
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Masa madre.
- ¿Que és?
-Alimentación.
-Conservación. -
Semillas *
- Uso en panificación. - Mezcla y técnicas de amasado.
- Fermentación.
- División, premoldeo y moldeo.
- Cortes del pan y cubierta.
-
Horneado.
- Evaluación de resultados.
FECHA / INSCRIPCIÓN
Fecha: 17/12/17 (10:00AM-4:00PM)
Lugar: Granja minkalab, km2 vía termales San Vicente
Inversión: 45.000 por persona (Almuerzo y refrigerio)
Inscripción: 320 4157666
info@minkalab.org